Joris est un prénom dérivé de Georges et signifie en grec terre et travail ou terre et force.
Évêque de la grande Arménie au Mont Sinaï, venu en pèlerinage à Boulogne-sur-Mer, Joris meurt subitement à Béthune dans le Pas-de-Calais le 26 juillet 1033. Vite reconnu comme un saint homme de Dieu, il y est inhumé dans l'église Saint-Barthélémy. Il est le saint patron de la confrérie flamande des Frères d'or.
